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Desafios para o setor de Food Service em 2019

Desafios para o setor de Food Service

O ano de 2019 é apresentado como um ano cheio de desafios para todas as indústrias, e o setor de hotéis, restaurantes e cafés não foge a esta realidade. Independentemente de ser um estabelecimento pequeno ou grande, o planejamento e a preparação detalhados tornam-se fundamentais para o sucesso no próximo ano.

Cada um desses aspectos é essencial para o desenvolvimento comercial dos diferentes estabelecimentos e serviços oferecidos.

Implementação de tecnologia de alimentos

Este é um dos principais desafios para o Food Service, implementando e desenvolvendo tecnologias de alimentos para reduzir os tempos de produção, aumentando o número de processamentos. Claro que, juntamente com essa otimização, há a melhoria da qualidade dos alimentos.

O objetivo não se limita apenas à implementação de tecnologias e máquinas de ponta, mas também em cada um dos aspectos relacionados à produção de alimentos. Insumos, aditivos e até embalagens que permitem um menor tempo de cozimento, mantendo os nutrientes do alimento e aumentando a qualidade.

Garantir métodos de transporte e armazenamento alinhados com a qualidade dos produtos

Assim como o desenvolvimento de tecnologias na produção de alimentos e embalagens, é necessário implementar meios de transporte e armazenamento para proteger os produtos, evitando a formação de micro-organismos estranhos. Da mesma forma, é importante que esses meios permitam a preservação da integridade dos alimentos sem perder os nutrientes.

Promover o intercâmbio de conhecimento

Eventos que permitem ao consumidor e empreendedor conhecer as novas tendências, tecnologias e produtos existentes no  mercado, são fundamentais para um desenvolvimento abrangente do setor.

Diversas feiras que acontecem anualmente são exemplos claros dessas reuniões necessárias, nas quais o setor de Food Service pode ter acesso a novas técnicas e desafios, bem como avaliar quais aspectos de seus processos podem ser melhorados. Ao criar uma rede de conhecimento e estratégias compartilhadas, são promovidas ótimas e benéficas relações para os diferentes estabelecimentos.

Desenvolvimento de serviços domésticos

A tecnologia e a internet revolucionaram completamente muitos processos em todos os setores industriais e comerciais. Estabelecimentos como restaurantes e cafés precisam se adaptar a esses novos meios de comunicação e negócios.

As entregas à domicílio assumiram grande importancia nos últimos anos e está apenas aumentando, graças aos diferentes aplicativos que permitem que os.usuários façam pedidos no conforto da sua casa ou escritório. Para estar à frente dos serviços prestados, torna se necessário incluir produtos e embalagens de qualidade, de forma rápida e eficiente.

Sustentabilidade

Os consumidores de hoje se preocupam mais do que as gerações anteriores com a sustentabilidade ambiental e o impacto social dos produtos que consomem. Um dos principais desafios deste setor é a redução do impacto de suas operações no meio ambiente, bem como o comércio à preços justos e, em geral, iniciativas que melhorem a qualidade de vida de todos os envolvidos na cadeia de produção de alimentos e bebidas.

Cada um desses desafios é direcionado para um objetivo comum: oferecer produtos e serviços da mais alta qualidade, levando em conta cada um dos aspectos que fazem parte dos processos: produção, processamento, distribuição, higiene e sustentabilidade.

Empresas como a Winterhalter se concentram em ajudar o setor de Food Service a alcançar esses desafios propostos, superando os padrões de qualidade necessários para o sucesso de seus clientes.

 

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