EBOOK
MANUAL DE BOAS PRÁTICAS PARA O ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS
Conheça um manual completo com os principais métodos e boas práticas para o armazenamento de alimentos em cozinhas profissionais.
Totalmente Gratuito
30 minutos de leitura
6 Capítulos
O QUE VOCÊ VAI ENCONTRAR NESTE E-BOOK?
Neste E-Book você encontrará um manual com os principais métodos, boas práticas e exemplos de uso para o correto armazenamento de diferentes tipos de alimentos. Você também encontrará uma estrutura de prevenção para evitar perigos e possíveis Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) e como o armazenamento adequado de alimentos pode preveni-los.
O que mais você vai encontrar após o download? Entre outros temas, alguns dos principais são:
Condições para áreas de armazenamento
Orientações e normas para implementar os procedimentos necessários e garantir a higiene e segurança na área de armazenamento.
Potenciais riscos na área de armazenamento
Conheça os perigos que existem na área de armazenamento, suas causas e formas de combatê-los para evitar a contaminação cruzada..
Produtos Perecíveis
Conheça as condições e práticas recomendadas para o correto armazenamento deste tipo de alimento, que representa o maior risco.
Armazenamento refrigerado
Descubra quais alimentos devem ser refrigerados ou congelados e por que é importante classificar e separar corretamente os alimentos a serem refrigerados.
Produtos não perecíveis
Descubra quais são esses alimentos e como as boas práticas de classificação e armazenamento devem ser implementadas.
Armazenagem a seco
Descubra o que é uma zona seca, que tipo de alimento pode ser armazenado lá e quais aspectos devem ser considerados para uma ótima conservação..
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