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Os fatores essenciais no processo de lavagem

Copos nas cozinhas professionais

Há muitos fatores que projetistas e arquitetos devem levar em conta nos projetos e instalações de máquinas profissionais para suas cozinhas, incluindo aqueles ligados aos processos de lavagem.

Para a maioria dos profissionais que projetam a área de lavagem, existem aspectos essenciais e indispensáveis para o rendimento e economia no processo de lavagem e higienização, como por exemplo, a redução no uso da energia elétrica, água e insumos, aumento da eficiência e manuseio mais simples e eficaz da máquina.

Entre os fatores que os profissionais devem levar em consideração ao realizar a escolha da máquina adequada para a área de lavagem, podemos citar os seguintes:

Espaço:

O primeiro passo a ser feito é conhecer o espaço que cada estabelecimento possui para poder aproveitá-lo da melhor maneira. Graças à grande quantidade de modelos disponíveis, o cliente pode escolher entre máquinas de diferentes tamanhos que permitem que trabalhe da maneira mais confortável e eficaz possível.

Demanda e tempo:

A análise da demanda do local, assim como o tempo disponível para a realização da lavagem, são informações essenciais para que seja possível identificar qual a máquina adequada para cada estebelecimento.

Personalização na lavagem:

Cada tipo de louça e sujidade requer um ciclo de lavagem adaptado às suas necessidades. Isto somente é possível através da personalização dos programas, que irá adaptar a regulagem do ciclo de Sinner:

  • Tempo da lavagem
  • Pressão da água
  • Temperatura de lavagem
  • Dosagem de produtos químicos

Higienização:

A lavagem manual somente permite que a louça seja limpa, diferente da lava-louças onde além da limpeza é realizado o processo de higienização da louça. Este recurso somente é permitido devido à lavagem em altas temperaturas, às quais as mãos dos lavadores não suportariam.

Tecnologia:

É muito importante levar em conta as melhorias tecnológicas existentes nas lavadoras industriais, dentre elas:

  • Possibilidade de lavagem de diferentes tipos de louças na mesma máquina;
  • Sistemas com filtros para tratamento da água de entrada e saída;
  • Consumo mínimo de água e produtos químicos;
  • Métodos inteligentes da programação que tornam os processos mais rápidos e simples;
  • A significativa economia de tempo, que resulta em um processo de lavagem mais eficiente.

Atendimento técnico:

Para os estabelecimentos é essencial que em caso de falha, a extração e reparo das peças seja o mais rápido possível para que não interrompa os processos de trabalho.

Sustentabilidade ambiental:

A utilização de lava-louças industriais permite a diminuição no uso de água e energia elétrica, além da quantidade de detergente utilizado no ciclo de lavagem. A eficiência e a sustentabilidade energética tornaram-se uma prioridade para o departamento de Pesquisa & Desenvolvimento para alcançar avanços
importantes neste campo.

Todos e cada um destes fatores desempenham um papel importante na hora de realizar o processo correto de lavagem e higienização, de modo que a instalação profissional se torne uma prioridade, seja ela em um hotel, restaurante, hospital ou lanchonete.

Cada projeto se ajusta as necessidades do local, tornando-o único e tendo como resultado o máximo desempenho em sua cozinha.

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