EBOOK
GUÍA PARA DISEÑAR EL ÁREA DE LAVADO EN UNA COCINA PROFESIONAL
Descubre de la mano de expertos internacionales del sector gastronómico e industrial, cómo diseñar y planificar una zona de lavado moderna en tu cocina.
Completamente Gratis
35 minutos de lectura
8 capítulos
¿QUÉ ENCONTRARÁS EN ESTE E-BOOK?
En este E-Book encontrarás un completo manual creado por expertos del sector gastronómico y especialistas en higiene industrial con todos los factores que se deben tener en cuenta para diseñar un área de lavado eficiente y moderna para una cocina profesional.
¿Qué más sabrás después de descargarlo? Entre otras cosas, algunos capítulos principales:
El área de lavado ideal
¿Qué aspectos se deben tener en cuenta en la planeación de un área de lavado?, ¿Por qué es importante para la operación de la cocina?
Estructura de área de lavado
¿Por qué es importante realizar la separación de zonas en el área de lavado y cuál es la función de cada una de ellas?
Procedimientos para una correcta higienización
¿Cómo estandarizar el proceso de lavado para garantizar una correcta higienización de los elementos a lavar?
Ventajas de la Automatización
¿Por qué es indispensable implementar tecnología en el área de lavado? Aprende por qué el lavado a mano es ineficiente y cómo ralentiza toda la operación.
El Lavavajillas, un aliado estratégico
Ventajas en la disminución de tiempos, consumo agua, productos químicos, y optimización de flujos de trabajo incorporando un equipo lavavajillas
Certificaciones de higiene en el lavado
Conoce los estándares y certificaciones internacionales que acreditan las buenas prácticas en las zonas de lavado y en los equipos lavavajillas.
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