eBook
10 razones para dejar de lavar a mano
¿Cuál es la forma correcta de lavar vajilla en un restaurante?
Lavar loza a mano ya no tiene sentido en una cocina profesional.
Aunque parezca “más rápido”, esta práctica es una trampa: consume más recursos, toma más tiempo y pone en riesgo la higiene. En este eBook gratuito te damos 10 razones de peso para dejar de lavar a mano y transformar tu cocina con soluciones más eficientes y rentables.
¿Por qué no lavar a mano?
Lavar vajilla a mano puede parecer la opción más fácil, pero en realidad le cuesta más a tu negocio de lo que imaginas. Entre tiempos muertos, menaje acumulado, consumo excesivo de agua y un alto riesgo de contaminación, el lavado manual es un hábito que impacta tu operación.
¿Sabías que con un lavavajillas industrial puedes ahorrar hasta $10 millones CLP al año?
En nuestro eBook te contamos cómo lograrlo con datos, ejemplos reales y un enfoque práctico.
¿Cómo lavar loza correctamente en una cocina profesional?
La respuesta es simple: con un sistema que combine eficiencia, higiene, productividad y control de recursos. La forma correcta de lavar platos en un restaurante incluye:
¿Te imaginas qué puede ser? Implementar un lavavajillas industrial en tu negocio hace todo eso por ti e incluso mucho más.
Hasta 50.000 millones pueblan un solo centímetro cúbico de una esponja, más de seis veces más que el número de habitantes del planeta.
Desventajas de lavar a mano (y cómo evitarlas)
Lavar vajilla manualmente es una práctica que viene del pasado, pero hoy existen formas más inteligentes de hacerlo. Aquí te contamos por qué:
el lavado a mano no alcanza temperaturas suficientes para eliminar bacterias.
se necesita más tiempo, esfuerzo y personal.
difícil de controlar, impacto ambiental y económico.
esponjas y trapos propagan bacterias.
más roturas, más reemplazos.
lo “barato” termina saliendo caro.
Lavado a mano vs. Lavavajillas industrial
Una imagen vale más que mil platos rotos. Mira esta comparativa y toma la mejor decisión para tu negocio:
- Higiene y desinfección
- Tiempo operativo
- Costo a largo plazo
- Espacio ocupado
- Rotura de vajilla
- Resultados
- Productividad
- Desinfección no garantizada.
- Lento, requiere mucho personal.
- Bajo al inicio, alto en operación.
- Pilas, trapos y desorden constante.
- Alta por manipulación manual.
- Inconsistentes, vasos opacos o con residuos.
- Operación interrumpida constante.
- Alta temperatura, desinfección garantizada.
- Rápido, automatizado.
- Inversión inicial, ahorro sostenido.
- Zona limpia, equipo compacto y funcional.
- Menor gracias a ciclos suaves y estables.
- Brillo impecable y vajilla sin restos.
- Flujo continuo, cocina más eficiente.
En Winterhalter queremos ser parte de tu éxito
Con más de 75 años de experiencia, entendemos los retos reales de las cocinas profesionales. Por eso diseñamos soluciones de lavado que ahorran tiempo, cuidan tu vajilla y elevan tus estándares de higiene.
Déjanos ayudarte a dejar atrás el lavado a mano. Empieza hoy mismo con nuestro eBook gratuito.
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