{"id":1564,"date":"2019-07-12T20:16:28","date_gmt":"2019-07-12T20:16:28","guid":{"rendered":"https:\/\/experiencia.winterhalter.com\/co\/?p=1564"},"modified":"2020-01-16T17:43:19","modified_gmt":"2020-01-16T22:43:19","slug":"buenas-practicas-para-el-almacenamiento-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/experiencia.winterhalter.com\/co\/buenas-practicas-para-el-almacenamiento-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Buenas pr\u00e1cticas para el almacenamiento\u00a0de alimentos"},"content":{"rendered":"<p>Cuando se trabaja con alimentos, los cuidados en su almacenamiento, tratamiento y\u00a0preparaci\u00f3n deben ser m\u00e1s rigurosos, se debe evitar cualquier tipo de contaminaci\u00f3n y\u00a0posibles apariciones de bacterias.<\/p>\n<p>Es importante entender que un excelente manejo de los recursos le ayudar\u00e1 a tu\u00a0negocio a mantener un equilibrio y una excelente planeaci\u00f3n de gastos, por eso del\u00a0almacenamiento depende la calidad.<\/p>\n<h3>\u00bfQu\u00e9 debes tener en cuenta?<\/h3>\n<p><strong>Si son alimentos perecederos<\/strong><\/p>\n<p>Estos se caracterizan por experimentar alteraciones en su naturaleza durante cierto\u00a0tiempo determinado, debido a que sus caracter\u00edsticas biol\u00f3gicas y f\u00edsico-qu\u00edmicas son\u00a0m\u00e1s vulnerables. En este caso hacemos referencia alimentos como carnes, aves,\u00a0pescado, embutidos, frutas, verduras y productos l\u00e1cteos.<\/p>\n<p>Necesitar\u00e1n un ambiente especial con condiciones de conservaci\u00f3n y as\u00ed mantener la\u00a0seguridad del consumidor final.<\/p>\n<h4>Se deben garantizar los siguientes factores<\/h4>\n<ul>\n<li>Un estricto control de higiene tanto de los alimentos como de los elementos en\u00a0los que se almacenan y sirven.<\/li>\n<li>Un excelente proceso de distribuci\u00f3n, de manera que los productos se repartan\u00a0en funci\u00f3n de su caducidad.<\/li>\n<li>Un correcto flujo de desechos para su elaborada y correcta eliminaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Una atm\u00f3sfera controlada.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Alimentos no perecederos<\/h4>\n<p>En este caso hablamos de alimentos que no se deterioran tan f\u00e1cilmente como los\u00a0mencionados, sino por aspectos como mal manejo o contaminaciones\u00a0repentinas. Algunos alimentos son: pastas, az\u00facar, harinas, sal, caf\u00e9 entre otros, al no\u00a0necesitar condiciones especiales se pueden almacenar en lugares frescos y con\u00a0buena ventilaci\u00f3n.<\/p>\n<h4>A tener en cuenta\u2026<\/h4>\n<ul>\n<li>La bodega o almac\u00e9n deben estar completamente limpios.<\/li>\n<li>Ordena los productos y prot\u00e9gelos para reducir los riesgos de contaminaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Procura que su acceso sea f\u00e1cil.<\/li>\n<li>Realiza peri\u00f3dicamente las debidas fumigaciones contra las plagas que generalmente atacan las cocinas profesionales (insectos y roedores).<\/li>\n<\/ul>\n<p>La limpieza e higiene es uno de los aspectos m\u00e1s importantes para los negocios que\u00a0trabajan con alimentos, si se trata de un restaurante o bar las m\u00e1quinas con las que se\u00a0trabaja tambi\u00e9n deben garantizar una higiene \u00f3ptima. Recuerda que Winterhalter\u00a0cuenta con una variedad de soluciones de lavado que te ayudar\u00e1n a optimizar tus<br \/>\nrecursos y ser m\u00e1s eficiente. Descubre <a href=\"https:\/\/www.winterhalter.com\/co-es\/\">m\u00e1s aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n<h4>No olvides<\/h4>\n<p>1. Clasificar los alimentos es muy importante para identificar cu\u00e1l es su modo de\u00a0conservaci\u00f3n y preparaci\u00f3n m\u00e1s oportuno.<br \/>\n2. Define unas zonas espec\u00edficas, c\u00e1maras frigor\u00edficas, alacenas, vitrinas,\u00a0bodegas y todo lo necesario para un buen almacenamiento.<br \/>\n3. Procura que el acceso sea oportuno y as\u00ed facilitar su localizaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Una buena planeaci\u00f3n en tu cocina profesional le permitir\u00e1 a tu negocio ser m\u00e1s\u00a0efectivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando se trabaja con alimentos, los cuidados en su almacenamiento, tratamiento y\u00a0preparaci\u00f3n deben ser m\u00e1s rigurosos, se debe evitar cualquier tipo de contaminaci\u00f3n y\u00a0posibles apariciones [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":1573,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8,7,4,6,5],"tags":[],"class_list":["post-1564","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentacion-industria","category-colectividad-y-catering","category-blog","category-hoteles","category-restaurantes"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized 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