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  • Conoce cómo debes limpiar tu equipo lavavajillas

    Los lavavajillas profesionales Winterhalter que se usan en la industria alimentaria, en comparación con los que se utilizan en el ámbito doméstico, tienen un sistema tecnológico diferente de acuerdo al propósito de cada uno, es por eso que a la hora de realizar la limpieza de un equipo lavavajillas debemos tener en cuenta algunas recomendaciones para que siempre los mantengamos en óptimas condiciones y así esperar de ellos su máximo desempeño. Así que te invitamos a leer con atención el siguiente artículo.

    La cal (carbonato de calcio y magnesio): un problema común

    La cal es uno de los problemas más comunes que se presentan en los lavavajillas y es muy importante saberlo controlar porque de lo contrario, con el tiempo, podrías estropear tu equipo lavavajillas y provocar un tipo de mancha blanca en tus vajillas y cristalería.

    Existen muchas razones por las que cal surge: la calidad de agua de la zona, que por lo general contiene diferentes sales disueltas, muchas veces cuenta con una presencia importante de Carbonatos de calcio y magnesio. También, la falta de mantenimiento, el uso de abrillantadores indebidos, son algunas de las principales razones que provocan un aumento de cales presentes en nuestro lavavajillas.

    Así que para evitar esto, es importante realizar estos tipos de limpieza

    • Limpieza diaria: esta consiste preliminarmente en eliminar bien los residuos de alimentos que quedan sobre la superficie de los platos que introduces para evitar que los trozos de comida queden atrapados y trata de usar detergentes apropiados en el ciclo de lavado, porque los que no lo son, suelen dejar residuos, los cuales producen bacterias que generan malos olores
    • Limpieza mensual: en las juntas o burletes de las puertas de tus lavavajillas es donde la suciedad más se acumula, por lo que te recomendamos que mensualmente dediques un poco de tiempo para su limpieza asegurándote de dejarlas bien secas, de igual manera, debes hacerlo con el filtro y si tiene mucha suciedad, frótalo con un cepillo de dientes. 
    • Limpieza anual: una vez al año, realiza un lavado en alta temperatura para verificar que los aspersores por donde sale el agua funcionan con normalidad, si ves que presenta alguna falla que no puedas solucionar, no te preocupes, pues Winterhalter es la marca número 1 del mundo en servicio postventa en el mercado de Lavavajillas industriales, por lo que nuestros técnicos te prestarán toda la ayuda que necesitas para que tu equipo te siga brindando sus óptimos servicios de lavado.

    Tal vez te interese leer: ¿Quieres obtener un lavado perfecto? Winterhalter te da la solución

    Winterhalter, expertos en soluciones profesionales de lavado

    Siguiendo los consejos que te hemos proporcionado en esta nota, te asegurarás de mantener en óptimas condiciones tu lavavajillas para obtener resultados impecables. Recuerda que los pequeños detalles son aquellos que marcan la diferencia en la mente de tus clientes, es por eso que cada elemento es importante para lograr brindar una experiencia inmejorable a tus consumidores.

  • Mantenimiento de un lavavajillas: ¿Cuándo es el momento ideal para realizarlo?

    ¿Por qué es importante hacer un mantenimiento a tu lavavajillas?

    Cuando adquieres un equipo lavavajillas Winterhalter, no solo recibes las soluciones profesionales de lavado que tu compañía necesita para el día a día, sino que cuentas con el mejor servicio postventa del mercado para garantizarte una calidad superior que te ayude a alcanzar tus objetivos.

    Sin embargo, para que tu equipo funcione mejor y durante más tiempo, es necesario, que periódicamente sea inspeccionada para garantizar su máximo rendimiento y así puedas obtener siempre los resultados perfectos que esperas. También es importante pues con ello estarás garantizando una extensión de la vida útil de tu lavavajillas y un mejor rendimiento y ahorro en consumo e insumos que esta consume. Por eso, en este artículo te explicamos en qué consiste el proceso de mantenimiento. 

    ¿En qué consiste el mantenimiento de la máquina lavavajillas?

    Limpiar tu máquina lavavajillas correctamente sin duda alguna postergará su vida útil, sin embargo, con el paso del tiempo, es necesario realizar un mantenimiento preventivo, ya que la grasa y la cal (sales presentes en el agua) obstruyen las tuberías y corroen las resistencias de tu lavavajillas, lo que puede ocasionar malos olores y, en otros casos, evita que la máquina llegue a la temperatura ideal durante el ciclo de lavado pudiendo generar averías mayores.

    Es entonces cuando los técnicos profesionales de Winterhalter, especialistas en el mantenimiento de tu máquina, se encargan de limpiar y eliminar cualquier obstrucción en estos lugares que no son de fácil acceso para que te siga brindando los mejores resultados de lavado superior que necesitas.

    ¿Cada cuánto debes realizar mantenimiento a tu máquina lavavajillas?

    Independientemente de su uso, es aconsejable realizar un mantenimiento preventivo trimestralmente, para asegurarnos que tanto el sistema como sus partes funcionen correctamente.

    Tal vez te interese leer: Prácticas de limpieza que debes implementar en tu cocina

    ¿Cómo puedes solicitar tu mantenimiento preventivo?

    En Winterhalter contamos con dos paquetes de mantenimiento diferentes que se ajustan a todos los presupuestos, pero que, sobre todo, garantizan que tu equipo lavavajillas quede en perfectas condiciones:

    • Plan Plus: El plan plus tiene un plazo de duración de 12 meses, dentro los cuales tendrás acceso a los siguientes beneficios
      1. Visitas de mantenimiento trimestrales
      2. Respuesta a urgencias, atención hasta 24 horas hábiles a partir del aviso
      3. Sustitución de máquina con precio especial, aplica únicamente para equipos bajo mostrador
      4. Para arreglos o compra de insumos adicionales (Piezas, Químicos y mano de obra) se otorgará un descuento del 15% por ser usuarios del Plan Plus.
    • Plan Premium: El plan Premium tiene un plazo de duración de 24 meses, dentro los cuales tendrás acceso a los siguientes beneficios
      1. Visitas de mantenimiento trimestrales
      2. Respuesta a urgencias, atención hasta 12 horas hábiles a partir del aviso
      3. Sustitución de máquina con 7 días de entrega Gratuita, aplica únicamente para equipos bajo mostrador
      4. Para arreglos o compra de insumos adicionales (Piezas, Químicos y mano de obra) se otorgará un descuento del 30% por ser usuarios del Plan Plus.

    Para conocer más información sobre estos planes, solamente debes contactarte con nuestros profesionales quienes te brindarán toda la información y asesoría necesaria. Haz clic aquí para mayor información.

    Algunos consejos para el cuidado de tu máquina lavavajillas

    • Lee el manual de uso, para de esta manera conocer a fondo la máquina y las instrucciones para sacarle el máximo provecho
    • Brinda un entrenamiento al personal que estará a cargo de uso de la máquina lavavajillas
    • No excedas jamás la capacidad predeterminada de la máquina
    • En caso de que los equipos funcionen las 24 horas, el aseo debe realizarse entre turno y turno (cada 8 horas)

    Ante cualquier duda o inconveniente, no dudes en acudir con los expertos de Winterhalter a fin de asegurar que el equipo lavavajillas de tu establecimiento esté en óptimas condiciones. Recuerda que si necesitas ayuda, contamos con un equipo técnico y comercial que atenderá cualquier requerimiento que puedas tener durante los 365 días del año. 

    Una de las ventajas que tendrás con Winterhalter es que contamos con el mejor servicio postventa del mercado y un servicio comercial de la mejor calidad. Atenderemos cualquier solicitud o requerimiento en el menor tiempo posible, pues nos tomamos en serio nuestra misión.

    ¡Winterhalter quiere ser parte de tu éxito!

  • El ABC de los lavavajillas industriales

    ¿Por qué son necesarios los lavavajillas industriales?

    Los lavavajillas industriales son sin duda parte indispensable de la cocina de cualquier restaurante, bar, centro de salud o en cualquier establecimiento de vanguardia donde se sirva un número considerablemente alto de comidas a diario. Por ello, no sólo son esenciales para el crecimiento del negocio, sino, además, para dar cumplimiento a las reglamentaciones estatales y locales.

    Pero, si bien estarás de acuerdo en que una cocina moderna debe contar con equipos de vanguardia, tal vez nunca has oído hablar la importancia y relevancia que tiene un equipo lavavajillas en un restaurante moderno. Al día de hoy, muchos establecimientos de comidas a lo largo de todo Latinoamérica no cuentan con equipos que garanticen una verdadera higiene en la cocina, es más, muchos de estos establecimientos ni siquiera cumplen los estándares de salubridad local y mucho menos estándares internacionales.

    La regulación hace que cada vez sea necesario implementar una mejor tecnología en nuestras cocinas. La ventaja es que muchos de estos equipos representan un ahorro en consumo de recursos y una reducción en costos que nunca se habían complementado y que, de implementarlos, no solamente tendríamos garantizado mejores estándares y procesos, sino que estas inversiones lograrían eventualmente retornos de inversión en menor tiempo de lo que esperábamos.

    Este es el caso de los lavavajillas. Un equipo que representa un ahorro para los restaurantes modernos y que aún estamos en fase de introducción al mercado local. Por eso, queremos ayudarte a orientar tu búsqueda y a optimizar tus procesos.

    Posiblemente cuanto estés en proceso de elegir el mejor lavavajillas para tu negocio, hayas quedado un poco confundido, pues la realidad es que hay multitud de modelos para diversos usos y sectores. 

    Para ello hemos creado esta guía que detalla el ABC de los lavavajillas industriales Winterhalter.

    ¿Cómo funciona un lavavajillas industrial?

    Aunque hay una gran variedad de modelos de lavavajillas, los de Winterhalter generalmente cumplen con 4 fases esenciales de lavado:

    1. Fase de prelavado: gracias a sus componentes de alta calidad y la efectividad de sus bombas de lavado y aclarado, los lavavajillas Winterhalter renueven el exceso de suciedad sin tener que hacer un prelavado manual — siempre que los residuos sólidos no sean demasiado grandes.
    2. Fase de lavado:  mediante inyectores fijos y móviles se rocía agua y detergente a presión sobre la vajilla, sobre toda la superficie de la máquina, eliminando restos de comida y manchas de agua.
    3. Fase de escurrido: luego del lavado, esta fase permite que la vajilla escurra eficazmente el agua.
    4. Fase de higienización: se rocían los utensilios con agua a altas temperaturas, eliminando cualquier posible bacteria remanente y abrillantador, capaz de romper la tensión superficial del agua, para asegurar un secado veloz y uniforme y obtener el mejor brillo posibles en tus piezas.

    Tipos de lavavajillas industriales

    Lavavajillas de carga frontal (Serie UC): Disponible en sus variantes de tamaño S, M, L y XL, la máquina de carga frontal es ideal para cubertería, vajilla y cristalería, una de las mejores de su clase. 

    Su brazo de lavado compacto es capaz de reducir eficazmente el consumo de agua, electricidad y productos químicos, asegurando un resultado de lavado de primera.

    Lavavajillas de capota (Serie PT): ideal para satisfacer elevadas cargas de trabajo, este lavavajillas industrial combina 3 máximas esenciales: perfección, versatilidad y rapidez. Disponible en sus tres tamaños: M, L y XL; la serie PT es un auténtico todo terreno. 

    Lavaperolas (Serie UF): combinando gran potencia y alta presión de lavado, el lavaperolas se adapta al lavado para condiciones de suciedad e incrustaciones extremas. Especialmente diseñada para parrillas, ollas, perolas y bandejas de gran tamaño. Para aquellos negocios en los que el lavado es un verdadero desafío, la serie UF de Winterhalter ofrecer resultados perfectos de lavado y de máxima higiene.

    Trenes de lavado: Con una capacidad de hasta 6600 platos por hora, los trenes de lavado de Winterhalter son una solución de lavado ideal en zonas de alto rendimiento, como casinos, cathetings y comedores industriales. Disponible en sus dos modalidades: de cinta transportadora y de arrastre de cestas, nuestros trenes de lavado se adaptan perfectamente a las necesidades individuales de cada cliente.

    Tal vez te interese leer: ¿Cuál es la diferencia entre los lavavajillas industriales y los domésticos?

    Mantenimiento de los lavavajillas industriales

    Dar a tu máquina un mantenimiento regular es esencial para obtener un correcto funcionamiento y una vida útil por mucho más tiempo. A continuación, te damos algunos consejos para los cuidados de uso y limpieza de nuestros lavavajillas industriales Winterhalter.

    • Familiarízate con las instrucciones de uso del fabricante.
    • No metas vajillas con restos de sólido que excedan los filtros de tu lavavajillas.
    • Utiliza el programa de autolimpieza de tu equipo para vaciar restos de comida que se hayan acumulado.
    • No utilices elementos químicos corrosivos u equipos de agua a presión o de vapor para la limpieza de tu máquina.
    • Asegúrate de cerrar bien las puertas y colocar correctamente las cestas en su lugar antes de empezar con el ciclo de lavado.
    • Recuerda limpiar a diario los filtros de la superficie, de la bomba y del cilindro.
    • Limpia regularmente los componentes externos de tu lavavajillas con un paño seco.
    • Utiliza siempre el servicio técnico oficial del fabricante. Recuerda que Winterhalter tiene el mejor servicio técnico postventa del mercado.

    Asesoramiento sin compromiso

    Sabemos que la compra de una maquinaria como el lavavajillas industrial significa una inversión importante para tu negocio; por eso queremos que estés muy bien informado y seguro acerca de tu compra. 

    ¿Necesitas asesoramiento sobre nuestras soluciones de lavado?, ¿te gustaría conocer de primera mano la eficacia de nuestros equipos de lavado? 

    Ponte en contacto con nosotros y disfruta de 15 días de prueba sin compromiso.

    Para más información contáctanos aquí:

  • ¿Por qué los lavavajillas industriales son tan importantes para el sector hotelero?

    Si hay dos elementos que caracterizan a la perfección la cocina de cualquier negocio, es el ajetreo y la cantidad constante de vajillas sucias. Por eso, muchos hoteles y restaurantes deciden utilizar lavavajillas comerciales en lugar de contratar empleados para lavar los platos, no solo por el impacto que pueda tener en la eficacia y eficiencia al facilitarnos el trabajo, sino también, por la forma en que los clientes llegan a percibir tu hotel.

    A continuación, te presentamos las principales razones por las que los lavavajillas industriales son indispensables en el sector de hotelero:

    Rapidez y eficacia

    Ya sabes mejor que nosotros que una cocina profesional no puede permitirse el lujo de desperdiciar el tiempo de sus clientes y comensales. Invertir en un lavavajillas industrial te permitirá asegurar el suministro constante de platos o vasos limpios, evitando así que se queden esperando más tiempo de lo debido por sus comidas o bebidas.

    La cocina de cualquier negocio siempre demanda rapidez y eficacia. Los lavavajillas industriales pueden lavar una gran cantidad de platos en cualquier momento en menos de cinco minutos.

    Seguridad alimentaria

    ¿Alguna vez un cliente te devolvió un vaso o un tenedor porque no estaba perfectamente limpio? Los lavaplatos industriales te garantizan una higiene absoluta, gracias a su eficaz sistema que combina el agua a alta temperatura, la acción mecánica, químico detergente y fase de lavado. Esto garantiza unas mejores condiciones de salubridad en tus procesos, sino que también garantizará una mejor imagen al evitarte esos momentos incomodos en que un cliente se queja por una mancha, un pelo, olor a huevo o cualquier detalle desagradable resultado de una falta de higiene más óptima en tus procesos de lavado.

    Cuidado de la vajilla

    Es muy común que durante el lavado a mano se rompa la vajilla o la cristalería, esto no solo significa un gasto extra, sino que también expone a tu personal a lesiones que, en el peor de los casos, pueden dejarlos fuera el resto del día.

    Los lavavajillas industriales protegen y mantienen tu vajilla en perfecto estado, lo que puede significar un ahorro para tu negocio a mediano y largo plazo.

    Esto es una garantía para ti por el ahorro que implicará tener menos roturas y también garantizarás mejores condiciones de salud ocupacional para tus empleados ya que el proceso de lavado los expone constantemente a condiciones de salubridad que eventualmente podrían ser riesgosas. 

    Sostenibilidad

    Contrario a la creencia de que los lavavajillas gastan excesivamente agua, la realidad es que, comparado con el lavado a mano, estas pueden ahorrarte cerca de un 70% del agua que utilizas para el lavado de vajillas.

    ¿Te sorprende? Los lavavajillas Winterhalter están diseñados para reducir el consumo de electricidad y agua al mínimo gracias a la personalización de sus sistemas, la aplicación de ciencia de datos, su moderna tecnología y su configuración de diversos programas de lavado dependiendo el tipo de material a lavar.

    Tal vez te interese leer: Top 5 de los beneficios de alquilar una máquina lavavajillas

    Infórmate bien a la hora de adquirir tu lavavajillas

    En Winterhalter entendemos que nuestros clientes necesitan conocer muy bien el producto que están por adquirir, por eso te damos algunos consejos sobre qué aspectos debes considerar para escoger el mejor lavavajillas.

    1. ¿Cuáles son las necesidades de tu negocio? Esto es especialmente importante para determinar cuáles son sus necesidades específicas; para ello debes tener claro el número aproximado de servicios por día, número de comensales por servicio y tipo de materiales utilizados en mayor volumen.
    2. ¿De cuánto es el volumen de lavado de tu negocio? Relacionado a lo anterior, estudiar las medidas del lavavajillas que mejor se adapten a tu negocio, es de vital importancia; por ejemplo, una cocina profesional donde el volumen de lavado es elevado y continuo los trenes de lavado pueden ser la mejor solución ya que el proceso de limpieza es continuo.
    3. Contar con el espacio adecuado para la zona de lavado. Muchas veces se subestima el espacio requerido para una buena operación de lavado. Algunas cocinas requerirán mayor o menor espacio dependiendo sus necesidades. Lo importante es que conozcas 2 ventajas fundamentales de Winterhalter. 

    La primera es que, sin importar el tamaño de tu cocina, garantizaremos la máquina que mejor se adapte a tus necesidades. Desde un lavavajillas bajo mostrador, un lavavajillas de capota, un lavaperolas, o hasta un tren de lavado industrial. Todas estas opciones disponibles en diferentes tamaños

    El segundo aspecto fundamental es que en Winterhalter podemos hacer una asesoría para tu zona de lavado, y además te damos la posibilidad de probar nuestras soluciones sin costo durante 15 días

    De esta manera queremos garantizar que siempre cuentes con el mejor servicio y la mejor tecnología disponible para tu cocina. Es hora de modernizar tu hotel o restaurante. ¡Déjanos asesorarte y descubre por qué en Winterhalter Juntos Somos impecables!

    ¿Aún tienes dudas? Haz clic aquí para ponerte en contacto con nuestro equipo para que te asesore sin compromiso. Winterhalter quiere ser parte de tu éxito.

  • Cocineros de talla mundial en el Bogotá Madrid Fusión

    La experiencia no se improvisa. Bien lo dice el sabio refrán, y lo dicen las décadas de constante investigación y perfeccionamiento que han hecho de nuestros lavavajillas verdaderas obras maestras.

    Es lo que podrán comprobar con sus propios sentidos los asistentes a la próxima edición del Bogotá Madrid Fusión, evento en el que haremos presencia con la ponencia de Manolo Tornay, nuestro director comercial de Winterhalter Ibérica,  en la que compartirá sus conocimientos sobre innovación tecnológica en la cocina.

    Además de esta participación directa, nuestra marca estará representada también a través de algunos de nuestros clientes más representativos, quienes vienen a Bogotá con sus propuestas gastronómicas para poner todo su talento a disposición del público local a través de “Masterclasses” de cocina. Estos maestros de la cocina son:

    • Joan Roca, quien ha publicado varios libros de gastronomía y dirige junto a sus hermanos Jordi y Josep El Celler de Can Roca, un restaurante fundado en 1986 y especializado en cocina tradicional catalana, que ha llegado a ser el  reconocido como el mejor del mundo por varios medios especializados y cuenta con tres estrellas Michelín. Joan estará honrando nuestra cultura con un homenaje a la gastronomía colombiana en su masterclass Cocinando un tributo: Colombia.
    • Quique Dacosta, uno de los mayores representantes de las cocinas valencianas y alicantinas en la actualidad. Entre varios restaurantes que ha creado y dirigido, está el que  lleva su nombre y es reconocido en todo el país por su calidad e innovación; además, ha llegado a merecer las 3 estrellas Michelin, mayor reconocimiento otorgado a los restaurantes en Europa. Su ponencia se llama “La búsqueda del nuevo DNA” y seguramente logrará sorprender a todos los asistentes.
    • Mario Sandoval, un chef madrileño que pertenece a la tercera generación de cocineros en su familia, lo que le ha brindado una experiencia de toda una vida. Esta inmersión en el oficio desde la infancia, sumada a la formación en distintas escuelas de Europa, le han permitido llevar al lado de sus hermanos la tradición familiar dirigiendo el restaurante Coque, que ahora ostenta dos estrellas Michelin. Mario estará compartiendo sus habilidades y los resultados de sus investigaciones gastronómicas en una ponencia que combina tradición y creatividad: Variaciones sobre un cochinillo.
    • Nacho Manzano es uno de los mayores representantes de la cocina asturiana y uno de los cocineros españoles de mayor proyección internacional. Casa Marcial, su restaurante, es a día de hoy el más reconocido de la región gracias a su propuesta creativa que conserva ingredientes tradicionales del norte del país. En el Bogotá Madrid Fusión, Nacho estará presentando Afinidad de texturas: un estilo de cocina, una masterclass que sin duda estimulará todos los sentidos de los asistentes.

    Todos estos cocineros traen a Colombia un fragmento de la amplia tradición gastronómica de su país. Cada uno proveniente de distintas regiones, y con propuestas únicas. Son en la actualidad referentes mundiales del sector gracias a su compromiso con la calidad, razón por la cual han contado con los productos Winterhalter para equipar sus cocinas y se han apoyado en nuestra marca para alcanzar el camino a la perfección.

    Todos los profesionales y entusiastas de este universo de los aromas, sabores y texturas están invitados a la próxima edición del Bogotá Madrid Fusión. Este evento se llevará a cabo en Corferias del 7 al 10 de noviembre de 2019 y reunirá una interesante agenda académica, maravillosas experiencias gastronómicas y novedosas muestras comerciales que les permitirán aprender, disfrutar y conectarse con otros profesionales del sector.

    Winterhalter estará presente mostrando por qué somos los aliados ideales en el camino a la perfección.

  • Bogotá Madrid Fusión: un evento que no puedes perderte

    La capital colombiana se viste de gala para celebrar la primera edición de Bogotá Madrid Fusión (BMF), que se celebra en esta ciudad del 7 al 10 de noviembre. El evento, que tiene como origen el consagrado congreso de Madrid Fusión, contará con un papel destacado por parte de Winterhalter, que participará en la cita junto a destacados profesionales del mundo culinario como el tres estrellas Michelin Quique Dacosta, el chef Joan Roca, considerado el mejor cocinero del mundo según The Best Chef Awards 2018, y Ana Ros, la mejor cocinera según The World 50 Best Restaurants.

    ¿Quieres saber más sobre este evento y lo importante que es para nosotros? Sigue leyendo y descúbrelo.

    Winterhalter, clave en la gastronomía colombiana

     El sector de la gastronomía es uno de los más reconocidos en el mundo y un negocio que va en potencial crecimiento en nuestro país. De hecho, Colombia ha sido anfitrión en dos ocasiones del Latin America‘s 50 Best Restaurants, donde se reúnen propietarios de restaurantes, chefs, sommeliers, periodistas y demás personalidades importantes para hacer el anuncio de los 50 mejores restaurantes de la región latinoamericana.

    Para cada uno de estos profesionales involucrados en el sector de la gastronomía, Winterhalter ocupa un rol fundamental al ser una empresa especialista en el lavado profesional. ¿Cuál es nuestro valor diferenciador? Estamos preparados para ofrecerte soluciones que garantizan calidad en los procesos de higiene y lavado 100% profesional, garantizando total fiabilidad para que tus propios clientes puedan identificar lo mejor de tu trabajo.

    Motivos para asistir a Bogotá Madrid Fusión

    Además del privilegio de asistir a la primera Cumbre de Internacional de Gastronomía Bogotá Madrid Fusión, tendrás la oportunidad de conocer mucho más sobre los secretos de la parrilla bonaerense, la búsqueda de la alta cocina colombiana e, incluso, sobre la sustitución de cultivos ilícitos y la alta cocina. ¡Adquiere tu boleta en el siguiente enlace! https://madridfusion.corferias.co/

    Las ‘masterclass’ también forman parte de las actividades más esperadas donde profesionales de la cocina, nacional e internacional, demostrarán sus mejores trucos para que puedas perfeccionar cada una de tus recetas. ¿Qué te parece?

    Manolo Tornay, Experiencia Winterhalter

    Para Winterhalter también será un evento especial gracias a la presencia de Manolo Tornay, director comercial de Winterhalter Ibérica, quien participará como ponente del Bogotá Madrid Fusión (BMF) para hablar sobre la innovación Tecnológica en la cocina y cómo nuestra empresa podrá ayudarte en todo este proceso de mejora.

    Manolo Tornay es uno de los profesionales más reconocidos dentro del sector gastronómico en España y, además de acumular una amplia experiencia en nuestra empresa, es el actual presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, la más antigua de España con 42 años de historia. Además, Manolo Tornay forma parte de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo.

    ¿A quién va dirigido este evento?

    Del 7 al 10 noviembre Corferias contará con lo mejor de la cocina tradicional colombiana donde estudiantes, amantes de la buena comida y profesionales del sector culinario podrán disfrutar de un importante encuentro en el que se mostrará lo mejor de cada región del país y actividades culturales que harán más enriquecedora toda la experiencia que llega a Colombia por primera vez procedente de España.

    Winterhalter: tu mejor aliado para crecer

    Winterhalter cuenta con una de las tecnologías más avanzadas para ofrecer calidad en cada uno de los procesos de lavados para que tus vajillas, cristalería y utensilios no solo presenten su mejor versión, tengan un brillo y acabado perfecto, sino que también sean un icono de limpieza y verdadera higiene en tu negocio.

    En nuestros productos podrás identificar diferentes ciclos de lavados para garantizar el cuidado de tu porcelana, cristalería o utensilios donde, además, alcanzarás un nivel de brillo y acabado totalmente impecable que ningún lavado a mano puede conseguir. Solamente Winterhalter, puede garantizar los más altos estándares de calidad y tecnología de limpieza e higiene en las cocinas profesionales, por eso podemos decir que contamos con los mejores equipos de lavado e higiene en la cocina del mundo.

    ¡Asiste a este importante evento y ven a vernos!

  • Cómo destacar en tu cata de vinos con una cristalería impecable

    Hacer eventos especiales en tu restaurante es una manera de atraer nuevos clientes. En este caso, hacer una cata de vinos es una buena idea y una práctica profesional para llenar de cultura y entretenimiento a tus comensales; entonces, si quieres que tu restaurante destaque, hacer este tipo de degustación definitivamente cautivará una buena cantidad de nuevos usuarios.

     Sabemos que hacer una cata de vinos no es un trabajo simple debido a todo el protocolo que esto implica y donde, además, deberás demostrar la mejor presentación de tu cristalería. Por esa razón, te mostramos unos pasos que no debes dejar pasar a la hora de hacer esta actividad.

     3 pasos para hacer que tu cata de vinos sea la mejor

     Organiza una degustación de vinos en la que tu restaurante destaque siguiendo este paso a paso:

     De interés: Reduce los costos de tu bar tomando en cuenta estos trucos 

    1.   Elige la temática para la planificación del evento: te preguntarás… ¿temática? Y es que tienes tres opciones: la primera sería definir si será horizontal, lo que quiere decir que tendrás vinos del mismo origen y año; la segunda, si será vertical donde puedes utilizar la misma variedad de vino pero de diferentes cosechas; o la tercera, a ciegas para que los catadores adivinen.
    1.   Prepara la mesa para el evento: hacer la preparación de unos aperitivos no es obligatorio pero sí será un gran toque para hacer más atractivo el evento, donde puedes aprovechar para destacar tu propio menú. Verifica hacer la elección de comidas que no tengan un sabor fuerte para no opacar el sabor del vino.
    1.   Organiza un ambiente que sea idóneo: además del gusto, serán otros los sentidos a utilizar como el olfativo y el visual. Apreciar el aroma y la apariencia de los vinos es importante. Los colores blancos en las paredes y en la mantelería dejará apreciar a los demás el color de esta bebida.

    Tu cristalería es la estrella del evento 

    Las protagonistas de la degustación serán las copas de vino, debido a que en ellas podrán ser servidas cada una de las bebidas que se encargarán de ser disfrutadas y degustadas en los paladares de tus clientes. Entonces, además de tener que hacer una buena organización del evento, tienes la responsabilidad de presentar una cristalería brillante, ¿sabes cómo? 

    De interés: ¿Pensando en comprar lavavajillas industrial? Sigue estos consejos 

    Teniendo en tu restaurante un lavavajillas de carga frontal podrás tener la cristalería perfecta para cada uno de tus eventos y en el día a día de tus servicios. Esta será la solución disponible para ti donde podrás tener un consumo reducido y poder cubrir todas tus necesidades para que tu cristalería esté reluciente.

    Los equipos lavavajillas Winterhalter se caracterizan por ofrecer un acabado perfecto donde tu cristalería quedará reluciente y brillante, los cuales son uno de los aspectos más relevantes si quieres lograr con éxito un evento de cata de vinos.

    Ahorra tiempo en el lavado, reduce la probabilidad de quebrar tu cristalería que es tan delicada, y lo más importante brinda la mejor higienización de lavado y brillo que necesitan tus copas.

     ¡Entérate de más detalles de este lavavajillas haciendo click aquí para que tu cata de vinos sea la mejor!

  • Vajillas ¿Porcelana o cerámica?

    ¿Alguna vez has pensado cuál es la diferencia entre una vajilla de porcelana y una de cerámica? Muchas personas incluso consideran que no hay diferencia, sin embargo la verdad es que cada una tiene características propias y únicas.

    Elegir la mejor para ti, es una decisión que debes tomar una vez que conozcas las características propias de cada una. Ambas tienen un proceso de elaboración bastante similar, pero con algunas diferencias que llevan a resultados distintos.

    En esa nota te contamos algunas características de la porcelana y la cerámica para que puedas distinguirlas y elegir la mejor para ti.

    Vajillas de cerámica

    La cerámica es uno de los materiales más comúnmente utilizados para vajillas. Estas son realizadas con barro grueso, a temperaturas más bajas que las usadas con la porcelana. El resultado final es un material poroso, pesado y con una dureza menor.

    Una de las principales desventajas de este material es que con el paso del tiempo tiende a rayarse con el uso de los cubiertos, lo que puede terminar afectando la higiene y apariencia general de la vajilla. Sin embargo, puedes encontrar vajillas de cerámica de diferente calidad y precio.

    El motivo por el que eligen la cerámica como material para sus vajillas es que el costo es mucho menor que las de porcelana, y se pueden encontrar acabados muy bonitos. Son ideales para pequeños cafés, pastelerías y panaderías con un estilo juvenil e informal.

    Vajillas de porcelana

    La porcelana fue trabajada originalmente en China, por este motivo, al referirse a porcelana de alta calidad, se le llama Fine Bone China aunque haya sido elaborada en otro país, este nombre hace referencia a la forma de producción artesanal. De hecho, las principales fábricas de porcelana actuales están ubicadas en Europa, más específicamente en Alemania, Francia e Inglaterra.

    Las vajillas elaboradas en porcelana son sometidas a niveles de temperatura y presión muy altas. Al contrario de la cerámica, su materia prima es la arcilla, lo que produce un acabado más fino y brillante.

    Según la decoración utilizada, la porcelana puede clasificarse en tres tipos:

    • Pintada a mano, en la que se puede apreciar cierto relieve además de verse detalles de las pinceladas hechas por el artista. Estas vajillas son las más finas debido a la exclusividad de sus diseños.
    • Decorada, en este tipo de vajillas el artista utiliza una plantilla para decorar las piezas, solamente preocupándose por reproducir los colores respectivos en el dibujo.
    • Calco, es el tipo de porcelana más económico ya que la decoración es hecha usando calcomanías especializadas.

    Este tipo de vajillas tiene un resultado final fino y elegante lo que le hace el material de elección para restaurantes y hoteles tradicionales.

    ¿La porcelana también resiste al lavavajillas?

    En Winterhalter nos preocupamos por desarrollar tecnología de la más alta calidad en cuanto máquinas lavavajillas, asegurándonos de que cada uno de nuestros equipos te brinden resultados perfectos en el lavado a la vez que cuidamos tu vajilla.

    Nuestros lavavajillas te aseguran conservar tus vajillas tanto de cerámica como de porcelana con sus ciclos suaves especiales para piezas frágiles.

    Sin importar el material, dureza o fragilidad de tu vajilla y cristalería, con Winterhalter podrás obtener resultados de lavado óptimos y un nivel de brillantez que saltará a la vista y dará la mejor sensación de calidad con un lavado impecable.

    Quizá te interese leer: Tecnología en tu cocina: Todo lo que debes saber sobre un excelente lavado.

  • Lavavajillas para todos. Nos ajustamos a las necesidades de tu negocio

    ¿Sabías que existen diferentes tipos lavavajillas según cada necesidad? En Winterhalter entendemos bien que cada negocio tiene necesidades únicas en cuanto a lavado. El ritmo de utensilios y trastes sucios no es el mismo en un pequeño café que en la cocina de un gran hotel, por lo tanto no deberían utilizar los mismos productos.

    Como dueño de un pequeño restaurante o café podrías preocuparte al considerar que un lavavajillas profesional es algo que está más allá de tus posibilidades. Sin embargo, como especialistas en el sector HORECA, sabemos bien adaptarnos a las necesidades y presupuestos de todos nuestros clientes, contando con una gama de opciones.

    ¿Qué aspectos se deben considerar para elegir un lavavajillas?

    Elegir el lavavajillas correcto para tu negocio es clave, ya que necesitas uno que no sólo se adapte al presupuesto con el que cuentas si no también que cumpla con ciertos requerimientos necesarios. Al momento de escoger el mejor lavavajillas debes considerar los siguientes factores:

    Espacio físico

    La máquina lavavajillas ideal para tu negocio es aquella que pueda ser instalada sin ocupar mucho espacio. Idealmente, una alternativa compacta, de tamaño pequeño pero con una buena capacidad de lavado en cada ciclo.

    Materiales para lavar

    Hay una gran diferencia entre equipos lavavajillas especiales para materiales frágiles, que cuiden tu vajilla y cristalería, y aquellas más potentes necesarias para lavar utensilios en los que se acumula más suciedad y grasas.

    Sistemas de tratamiento de agua

    Es importante que puedas elegir un lavavajillas cuyos requerimientos de agua se adapten al espacio con el que cuentas. Así asegurarás que todos los ciclos de lavado se lleven a cabo optimizando cada una de las funciones de la máquina.

    ¿Qué opciones brinda Winterhalter para pequeños negocios?

    Ya que sabes exactamente qué aspectos debes buscar en una buena máquina lavavajillas, estás preparado para elegir la mejor opción para tu negocio. Winterhalter ofrece dos líneas de productos especialmente diseñadas para cubrir tus necesidades si tienes un negocio pequeño o mediano:

    Lavavajillas bajo mostrador UC

    Esta línea de equipos de carga frontal es ideal para panaderías, cafeterías y pequeños restaurantes o bares que no tengan un tráfico de servicios tan alto, o que no dispongan de mucho espacio, con lo cual la línea Bajo Mostrador (UC) se adaptará con mayor facilidad ya que cuenta con mucha versatilidad en diferentes espacios y permite el manejo de diferentes materiales, (Cristal, cerámica, aleaciones de aluminio, etc) Esta serie viene en tres tamaños según las necesidades de tu negocio en particular. (UC-S, UC-M y UC-L)

    El lavavajillas bajo mostrador cuenta con  controles intuitivos y opciones de personalización que te permiten obtener los mejores resultados de lavado especializados para una función específica: vajillas, cristalería, cubertería o un combinado de todas estas logrando un consumo reducido de energía y mayor eficiencia. 

    Lavautensilios UF-M

    Esta opción es perfecta para los pequeños negocios que manejen utensilios compactos, siendo capaz de remover la suciedad seca en una gran variedad de utensilios. Estos compactos pero potentes equipos son ideales para panaderías y carnicerías donde uno de los mayores problemas está en lavado de utensilios por el gran nivel de incrustaciones y suciedad seca que contienen. 

    Es allí donde la alternativa de un lavautensilios se convierte en una gran opción para garantizar un resultado de lavado óptimo incluso en los casos más complicados. 

    Adicionalmente, una de las principales ventajas de los lavautensilios de Winterhalter es que cuentan con la opción de un sistema de prelavado, donde se deja en remojo los utensilios con un químico enzimático desincrustante de alto rendimiento, único en el mercado, que asegura un resultado impecable en los utensilios más difíciles de lavar, haciendo más fácil o incluso innecesario el prelavado manual.

    No importa el ritmo de lavado o el tamaño de tu negocio, con Winterhalter encontrarás el equipo lavavajillas perfecto y al alcance para ti.

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