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Lavavajillas industriales y su apuesta por un proceso de lavado sostenible

lavado sostenible

Los lavavajillas industriales sin duda son una herramienta imprescindible para el ahorro de tiempo y mayor productividad en la cocina de un restaurante u hotel, pero ¿sabía que un equipo de esta clase debe cumplir con otros dos requisitos para que su negocio esté en regla con los criterios normativos de salubridad y cuidado medioambiental?

Nos referimos, por supuesto, a su capacidad de higienización absoluta de vajilla y utensilios y a un proceso de operación de lavado sostenible, respectivamente. En esta ocasión, nos enfocaremos a explorar los cuatro factores críticos que convierten a un lavavajillas industrial en una herramienta respetuosa con el medio ambiente, cuidando de recursos como el agua, la energía, los productos químicos y, de paso, su bolsillo.

Si está buscando adquirir un equipo lavavajillas industrial para su nueva cocina, o cambiar el que ya tiene, asegurándose de que invertirá en la alternativa más sostenible, considere los puntos siguientes:

Ahorro de recursos

Los equipos lavavajillas Winterhalter han sido diseñados y manufacturados a partir de nuestro sello distintivo en la industria: la Intelligent Resource Tecnology (Tecnología inteligente de recursos) o IRT.  Esta se basa en una serie de configuraciones especiales que le permiten a los equipos generar un ahorro constante y significativo de todos los recursos que utiliza para su operación y que incluyen:

  • Detergente
  • Abrillantador
  • Agua
  • Electricidad

Ahorro energético

Se estima que la energía que utilizan todos nuestros aparatos eléctricos, ya sea de uso casero o industrial, podría ser muchísima menos si  empleamos tecnologías de aprovechamiento inteligente. Su cocina puede comenzar a consumir menos recursos energéticos con un lavavajillas Winterhalter pues nuestro compromiso con el medio ambiente nos ha llevado a desarrollar sistemas de ahorro como nuestra función “Energy”.

Ésta aprovecha la energía que genera el aire caliente de salida del equipo de lavado para aumentar la temperatura del agua de entrada y permitir que el equipo tenga que consumir menos electricidad para calentarla. Otros sistemas que ayudan a que los recursos se aprovechen al máximo son las bombas y los intercambiadores de calor de agua residual.

Ahorro de agua

El agua es un recurso valioso que debemos cuidar. En Winterhalter somos conscientes de la importancia de este recurso, por eso, asumimos nuestra responsabilidad diseñando lavavajillas industriales capaces de completar ciclos de higienización a carga completa con cantidades de agua mínimas a comparación con otros lavavajillas. Además, nuestros ciclos inteligentes le permiten programar el lavado dependiendo de la cantidad y suciedad de los utensilios, asegurando que ni una gota se desperdicie.

Consumo mínimo deproductos químicos

Por regla general, los lavavajillas industriales trabajan en su proceso de lavado con un tipo de detergente y un abrillantador. Los equipos Winterhalter cuentan con dosificadores estratégicos que incrementan el rendimiento de ambos y además permiten ahorrar en el consumo de productos químicos, lo que también representa una liberación menor de ellos en el desagüe.

Winterhalter además cuenta con detergentes ecológicos especiales para proteger el PH neutro del agua residual.

Conclusión

En los procesos de lavado de utensilios de una cocina industrial, tres ejes son determinantes: el ahorro de tiempo y mayor productividad, la higienización al 100% y la sostenibilidad. Los equipos lavavajillas Winterhalter cubren de manera óptima e integral todos los ejes para que usted tenga la tranquilidad de estar realizando una inversión inmejorable. Además, nuestro servicio de atención, soporte y garantías nos hacen destacar sobre la competencia.

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